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諸城市昊昌食品機械有限公司

Zhucheng haochang Machinery Co., Ltd

產品中心

Product Center

牛肉變頻真空滾揉機

時間:

來源:

所屬分類:

2020 04 21
諸城市昊昌食品機械有限公司

   牛肉真空變頻滾揉機概述:

   昊昌食品機械生產的變頻滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工,特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K?,改善產品的內部結構。

  昊昌食品機械廠家直供 售后有保證

 牛肉真空變頻滾揉機性能

    真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術功能。使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,最大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

 

昊昌真空滾揉機保持肉切片的完整性,入味效果好


 牛肉真空變頻滾揉機原理

   把調味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機中,立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,肉塊在滾揉機內翻滾,部分肉被其中的擋板帶高出,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質,一經加熱,此部分蛋白質先凝固,阻止里面的汁外滲、流失,另外,鹽溶蛋白質的提取,增加了制品的粘著性、切片性,改善了產品的品質。

  昊昌食品機械經營宗旨

 牛肉真空變頻滾揉機優點;

1.設定滾揉工作時間

2.設定間歇滾揉時間

3.連續滾揉。間歇滾揉。反轉出料

4.電器控制均采用防水電腦控制


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